速凍豬肉餃子肉太貴，買臺真空和面機改善面皮不破不皴才是硬道理【一八六、七八零三、七九壹壹】那么肉這么貴，客戶吃的起餃子的越來越少，現在很多餃子廠家都在價格漲價，因為想保證質量，保證產品品質，只有漲價才是對的，企業要生存，而一個負責任的生產廠家只有把產品的質量做好才能給客戶信任，也只有把餃子的品質提高上來客戶才會放心，那么肉這么貴，買這么貴的一袋餃子，如果說一煮后里面的餃子有破的，或者說是剛從冰箱里拿出來就破了底，客戶就會覺得這家餃子廠家質量太差勁了，即使您里面餡再好，也會給客戶留下下次不要買這家的念頭，也會想我多花幾塊錢買一袋好的，這就是我們所說的速凍水餃的餡，面皮的質量。因為客戶用眼睛看到的是面皮，然后煮出來嘗到再是餡，面皮質量對餃子的整體質量占餃子的80%，也就是說餃子的面皮是這個餃子廠家的質量關鍵，也是這家餃子廠家對市場的銷售量能不能提高上來的關鍵一點。

那么真空和面機的對面皮改善的優勢有哪些呢？

諸城春秋專業制造真空和面機10年，所有槳葉真空和面機均采用日本進口密封技術、變速箱調速結構，無級變頻器、加厚20公分304不銹鋼面箱鋼板，無需使用加強筋，永不變形、生銹，進口水循環真空泵，使用壽命更長久，比其他廠家粗一倍的主軸，確保主軸、軸承座、軸承使用10年無需更換。
春秋真空和面機與普通和面機相比具有如下好處：1、真空和面機抽真空之后，面粉顆粒充分膨脹，吸水量多，同樣的面粉可以多出5%-7%的面團。2、真空和面機抽好真空之后，面團和出來什么樣就是什么樣，柔軟、筋道，不粘皮。3、尤其是在夏天，面團不會自然醒發。4、面團切面后無氣泡。5、和出來的面團做成面皮不粘皮、不破皮，面皮晶瑩剔透，是做速凍水餃、灌湯包、水晶餃子的首選。6、具有自動出面功能，正反轉功能，自動翻箱功能，用多少出多少。7、水餃速凍之后無裂紋，面皮無氣泡，不坨不粘，耐煮不粘鍋

眼見為實真空和面機出來的面皮與加了雞蛋的面皮的比較：

前幾天不個湖北的客戶來說，他們開了很多家連鎖的餃子店，鮮餃子包好后就當天賣完，價格在26-300塊錢一斤，每天每個店包一袋面，他們的這些小店生意都非常好，餃子供不應求。但是這是這么好的買賣，老板們都看到了大公司的餃子面皮跟自己的有些差距，他們去參觀了灣仔碼頭，嘗過了他們的餃子。確實存在面皮的差距，真正的調餡還不如我們小店的新鮮。我們小店的和菜都是當天去買來洗好切好的，都是純手工來操作，味道就是當年媽媽的味道，不加任何其它的香料及香精，調好餡后加花生油（都是自己買來花生壓榨的）。肉都是用肉丁機切出來的小肉丁，白菜這些當季蔬菜都是手工切的，大的方丁，吃起來有水份在里面，餃子里面湯汁很多。現在最關鍵的就是面皮的改進，把面加蛋清來增加筋度，也是增加面皮的拉力，但是這樣一來成本有些高，后為看到他們大公司用真空和面機，抱著懷疑的心態來試試春秋的真空和面機，我們正常都是一斤面加4兩水，和了一袋面試試，10分鐘后面出來了，很光滑，但是水太少了，面太硬。接著又和了一袋面，這次加了4.5的水，和出來的面筋度，光滑，面筋的強度全部打出來了。用手可拉開很大的圓。客戶一看到這么好的面，又看到多加了這么多水，真的是非常高興的，就果斷下單，我跟客戶介紹說，我們的密封都是進口的，質量保5年的，我們做真空和面機都有12年頭了，所以說選擇我們春秋公司的真空和面機是對的，我們的設備質量及售后服務都是有口皆碑的，選擇專業的，有現貨的廠家是客戶對自己負責，也是客戶眼見為實的最好表達。

用真空和面機好、是最近幾年用了真空和面機的客戶的真實聲音，也確實把自己的生意都做的紅火起來了，質量的提升，品質的改進，真空和面機加水量的提升都對企業來說是一次利潤的提升。現在還在猶豫的客戶看到了同行使用真空和面機做出產品來的效果，還是在納悶到底是真空和面機和面的技巧還是確實是使用了真空和面機好？其實這兩者都有關系，和面確實是有技巧的，真空和面機的質量是否過硬也是關系產品的兩大因素。再說了冬天跟夏天的水比例和和面時間也不同。具體的也是經驗，真空和面機買時還是要親自到廠家實在看看，是否是專業的生產廠家，或者是親自試試機器。用了真空和面皮機面皮改進后您的銷量也會銷量加大提高，經銷商在銷售的時候直接對應的是下游的大酒店或者說是超市直接入口的消費者，那么好的面皮，透明度好，不破不皴，再加上餡好肉好那就是一個質量好的餃子，而這樣的餃子廠家也是會生意興隆，紅紅火火的。質量是企業的生命。