速凍水餃用真空和面機(jī)都知道可以改進(jìn)面皮質(zhì)量，186-7803-7911、提高面的筋度，增加面皮亮度，那么真空和面機(jī)還可以用在面條，面包糠，面包，饅頭等等面食上面。

前兩天有個(gè)朋友說用真空和面機(jī)做燴面，我說就是河南特色小吃的那個(gè)燴面嗎？他說是的，看到河南一個(gè)大廠做燴面的在用真空和面機(jī)，剛開始他也不明白這個(gè)大廠家問什么要用，就跟那個(gè)大廠家的生產(chǎn)廠長(zhǎng)說買袋面去和和試試。在燴面方面，這個(gè)朋友也做了十五六年了，是相對(duì)經(jīng)驗(yàn)很豐富的，他就搞不明白這個(gè)燴面為什么要花那么貴買個(gè)真空和面機(jī)。

去試了四包面拉回家做燴面，在和面的時(shí)候不我在家時(shí)加的水每斤面多加了一兩水，而且和出來的面比自己在家的用，壓面，以前是要壓三次到四次，這個(gè)壓了一次就行了，起前壓面是嘎巴嘎巴響，現(xiàn)在沒有這個(gè)聲響了，壓出來的面光滑，透亮，以前壓面時(shí)調(diào)不好棍還容易斷，現(xiàn)在就是整整齊齊的出來一個(gè)大面棍子，效果還真是好。切出來面，煮在鍋里，以前煮個(gè)三到五分鐘就要撈出來，要不然面容易爛，吃起來沒口感，賣相不好看。現(xiàn)在可以煮10到15分鐘，面片在鍋里一根根的，就像水進(jìn)不到面里面，面片也是透亮，吃起來不跟以前是的面軟軟的沒嚼頭 現(xiàn)在是面還是有點(diǎn)挺，吃到嘴里筋度很好，加進(jìn)去的木耳，香菜，小青菜跟這個(gè)面配起來那真是完美。回過神來想一想，過不得大廠家人家舍得花錢用真空和面機(jī)，越是我們這種發(fā)展中的企業(yè)更要想方設(shè)法提高產(chǎn)品質(zhì)量，才能在市場(chǎng)上更有競(jìng)爭(zhēng)力，企業(yè)才會(huì)更好健康發(fā)展。不說了，不說了，搜山東真空和面機(jī)廠就能找到春秋食品機(jī)械那家了，我也買個(gè)四包面的來做燴面。