速凍水餃用真空和面機都知道可以改進面皮質量，186-7803-7911、提高面的筋度，增加面皮亮度，那么真空和面機還可以用在面條，面包糠，面包，饅頭等等面食上面。

前兩天有個朋友說用真空和面機做燴面，我說就是河南特色小吃的那個燴面嗎？他說是的，看到河南一個大廠做燴面的在用真空和面機，剛開始他也不明白這個大廠家問什么要用，就跟那個大廠家的生產廠長說買袋面去和和試試。在燴面方面，這個朋友也做了十五六年了，是相對經驗很豐富的，他就搞不明白這個燴面為什么要花那么貴買個真空和面機。

去試了四包面拉回家做燴面，在和面的時候不我在家時加的水每斤面多加了一兩水，而且和出來的面比自己在家的用，壓面，以前是要壓三次到四次，這個壓了一次就行了，起前壓面是嘎巴嘎巴響，現在沒有這個聲響了，壓出來的面光滑，透亮，以前壓面時調不好棍還容易斷，現在就是整整齊齊的出來一個大面棍子，效果還真是好。切出來面，煮在鍋里，以前煮個三到五分鐘就要撈出來，要不然面容易爛，吃起來沒口感，賣相不好看。現在可以煮10到15分鐘，面片在鍋里一根根的，就像水進不到面里面，面片也是透亮，吃起來不跟以前是的面軟軟的沒嚼頭 現在是面還是有點挺，吃到嘴里筋度很好，加進去的木耳，香菜，小青菜跟這個面配起來那真是完美。回過神來想一想，過不得大廠家人家舍得花錢用真空和面機，越是我們這種發展中的企業更要想方設法提高產品質量，才能在市場上更有競爭力，企業才會更好健康發展。不說了，不說了，搜山東真空和面機廠就能找到春秋食品機械那家了，我也買個四包面的來做燴面。