霞糕是一種以豬肉(雞肉)、大豆分離蛋白、淀粉經(jīng)過高速打漿、斬拌乳化而成的一種肉糜制品，為速凍調(diào)制食品、生制品(需加工后食用)。國內(nèi)霞糕主要以安井的產(chǎn)品為主，這種霞糕有別于南方一帶的傳統(tǒng)蝦糕。南方傳統(tǒng)的芙蓉蝦味糕里面都含有蝦仁，并且主要原料是蝦仁，價(jià)格較貴。

霞糕，是一種以豬肉雞肉、大豆分離蛋白、淀粉經(jīng)過高速打漿、斬拌乳化而成的一種肉糜制品。國內(nèi)霞糕主要以安井的產(chǎn)品為主。這種霞糕有別于南方一帶的傳統(tǒng)蝦糕，南方傳統(tǒng)的芙蓉蝦味糕里面都含有蝦仁，并且主要原料是蝦仁，這種傳統(tǒng)蝦糕價(jià)格比較貴，在速凍品流通領(lǐng)域并不好賣。

所以說霞糕的制作成本以及銷售價(jià)格相比便宜的多，口感風(fēng)味也不錯(cuò)。所以說火鍋配菜對(duì)于霞糕的需求量是急劇增長的。生產(chǎn)安井那樣的霞糕用的設(shè)備就是：霞糕高速斬拌機(jī)-霞糕蒸盤蒸車-霞糕蒸箱-霞糕切塊機(jī)。生產(chǎn)霞糕主要就是這幾個(gè)機(jī)器，生產(chǎn)工藝不復(fù)雜。

蝦糕:

是一道以蝦仁、蘑菇、菜秧為主要食材制作的美食，味鮮可口。產(chǎn)品采用新鮮太湖蝦仁、新鮮豬肉、天然日本富十香粉等原料，經(jīng)科學(xué)配方現(xiàn)代工序精制而成，具有鮮、香、嫩、口感好、營養(yǎng)全等特點(diǎn)，蝦糕可以燒煲、水煮、鍋?zhàn)小⒊础⒗哮啘⒚赖榷喾N烹調(diào)方法。