煙熏爐是一種用于食品加工的設備，煙熏爐具有蒸煮、烘干、煙熏、上色等功能，可用于對肉類食品、水產品、豆制品等進行加工處理。

優點如下：

1、一機多用：可以模擬傳統人工制作的過程，并且在煙熏的過程中，可以做到比人工更均勻的上色，溫度上也更加均勻煙重爐除了具有清洗，蒸煮，干燥，烘烤，煙重，排風等功能，操作簡單一機多用，可進行單工藝操作，也可單工藝組合成配方進行生產，可以根據工藝的不同需求，根據產品的不同，任意調節時間，溫度，煙熏程度等來實現多種產品的多元化。

2、生產效能高出品率高：

煙重爐內部循環風系統設計合理，相比傳統煙重，該機器煙垂上色均勻，色澤美觀，出品率高。

3、環保衛生：

煙重爐內外板材全304食品級不銹鋼，保溫材料為高溫聚氨酯發泡材料保溫效果好，升溫快，耗電量低煙霧經過在爐內產品上色后，排煙量少，且無黑煙，不污染環境。

4、安全性能高：

傳統熏制產品，因熏制不當或者疏忽大意有可能會引發火災，而煙熏爐在電器控制系統有安全過載裝置，蒸汽裝置有安全閥等裝置，操作安全有保障。