1、工藝流程

原料凍雞骨架→切塊→骨肉分離機→絞肉機→骨泥機（粉碎乳化）→斬拌機（再次斬切）→填充機（鋁條扣）→殺菌→清洗→震動瀝水→風干→封包裝箱

2、操作要點

(1)解凍:選用符合國家衛(wèi)生標準的凍雞骨架，拆去外包裝，置于解凍室，自然解凍24小時，解凍溫度0℃~10℃。有用鮮雞架或者直接凍品進行切割后在進骨肉分離機。

(2)凍盤雞架經(jīng)過提升機進入破塊機破碎成小塊之后進去骨肉分離機，將骨肉分離。

(3)使用絞肉機將肉絞成肉醬                                                                                                  

(4)再用骨泥機將肉磨成膠紙肉泥再用骨泥機將肉磨成膠紙肉泥

(5) 在上斬拌機將肉泥攪拌成更加細膩的肉漿

(6) 接下來進去填充車間，通過流水線填充鋁絲封口

(7)再通過人工檢測火腿腸合格后，將火腿腸裝牢送入殺菌車間進行高溫殺菌，121°四十分鐘，根據(jù)腸的長短重量進行不同時間不同溫度的殺菌。

(8)殺菌后再將火腿腸洗凈并送至烘干機進行層層烘干，在底層傳送帶降溫處理，烘干到降溫大概需要20分鐘。

(9) 裝袋封口裝箱打包。

寵物腸規(guī)格：15g小   100g大或者50g    裝袋一般為20支或30支（450g）