寵物罐頭產品是以畜、禽肉及副產品為原料，添加部分輔料經過攪拌混合、乳化、灌裝、殺菌等工序加工而成的寵物食品。

本文介紹兩種寵物罐頭的生產加工工藝流程：馬口鐵包裝的寵物罐頭和軟包裝寵物罐頭。

一、馬口鐵寵物罐頭加工工藝

1.馬口鐵包裝的寵物罐頭主要通過各組設備的組合來完成終產品的生產加工；

冷凍的畜、禽肉及副產品經切塊粗絞后，再和添加的配料攪拌混合、乳化、抽真空攪拌、金屬探測、灌裝、封口、殺菌、保溫、包裝，最后完成成品的加工。

2.馬口鐵寵物罐頭工藝流程描述

(1)原輔料驗收工序

原輔料依據法律法規和企業制定的檢驗標準進行驗收，驗收合格后入庫存儲。

(2)原料儲藏工序

原輔料根據產品特性要求貯存在不同的倉庫中，一般畜禽動物肉原料貯存在-18℃以下的冷藏庫中；其他輔料和包材常溫保存。

(3)切塊、粗絞工序

原料從倉庫中取出后，脫掉原料包裝后，經金屬探測器進行檢測后，通過傳送帶運輸到凍肉切塊機內，先經凍肉切塊機把大塊冷凍原料切割成小塊狀以便于粗絞；切割后的原料再經絞肉機進行粗絞成肉泥狀。

(4)配料攪拌混合工序

經粗絞后的原料裝入料斗車內，進行準確稱量后，用提升機將料斗車內的物料倒入攪拌機內，依次添加所需輔料后，把原料和輔料充分攪拌均勻。

(5)乳化工序

經攪拌均勻的物料直接通過管道輸送到乳化機內，再進行乳化，以達到物料均一的狀態。

(6)抽真空攪拌工序

乳化后的物料經管道輸送到真空攪拌機內，邊攪拌邊抽真空。

(7)金屬探測工序

物料抽空攪拌后，經管道金屬探測器對物料內的金屬異物進行檢測，以排除物料內混入金屬異物，保證產品的安全性。

(8)定量灌裝工序

物料經管道直接輸送到灌裝機，進行自動稱量灌裝。

(9)封口工序

物料灌裝后，使用自動真空封罐機進行封口，封口要求迭接率、緊密度、接縫蓋鉤完整率達到50％以上。

(10)殺菌工序

封口產品通過滑道輸送到殺菌盤上，正確擺盤后推入殺菌鍋內，用蒸汽殺菌鍋進行殺菌，通過高溫殺菌后，使產品達到商業無菌。

(11)保溫工序

產品殺菌后，轉入37℃土2℃的保溫庫內進行保溫7天，觀察產品有無脹罐或腐敗變質情況，保證產品符合商業無菌的要求。

(12)包裝工序

保溫后，經檢驗合格后，進行裝箱包裝。

二、軟包裝寵物罐頭加工工藝

1.軟包裝寵物罐頭是將原料解凍后經過成型處理、金探檢測、添加配料攪拌、灌裝、封口、殺菌、保溫、包裝，最后完成成品加工。

2.軟包裝寵物罐頭工藝流程描述

(1)原料驗收工序

原輔料依據法律法規和企業制定的檢驗標準進行驗收驗收合格后入庫存儲。

(2)冷庫儲藏工序