真空拌餡機的工作原理：

真空拌餡機是通過真空裝置使物料背負壓后膨脹同時被槳葉進行徑向翻滾、軸向回流，完成攪拌功能，適合多種工藝要求，是改變產(chǎn)品品質(zhì)的理想設(shè)備。

清楚了它的工作原理，對使用后有什么好處就比較容易理解了。

使用真空拌餡機有什么好處：物料在料倉內(nèi)360度攪拌均勻，充分吸收調(diào)味品，拌出的餡料無氣泡、彈性好，色澤鮮艷并提取蛋白質(zhì)，可任意設(shè)置真空度。常用于一些對品質(zhì)要求高的產(chǎn)品如臺烤腸、一些肉丸餡料的攪拌中。