真空滾揉機有哪些作用?
(1) 使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。
(2) 增強肉的結(jié)合力,提高肉的彈性。
(3) 保證肉制品的切片性,防止切片時產(chǎn)生破碎裂口。
(4) 增加保水性,提高出品率。
(5) 提高產(chǎn)品的柔嫩性和保持肉制品組織結(jié)構(gòu)穩(wěn)定
牛肉增重設(shè)備 雞肉快速腌漬增重 搭配鹽水注射機效果效果更佳 2022-06-16 09:37:53 本文被閱讀 554 次
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