泡椒，俗稱“魚辣子”，是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點，早在前幾年，用其制作的泡椒系列菜就在川內比較流行了。泡菜它鮮嫩清脆，可以增進食欲，幫助消化與吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做為每天飯前小菜…… 各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為制作泡菜的原料。當然，我們還需要一些配料如：鹽、姜片、花椒、茴香、黃酒等。

泡椒斬拌機主要應于休閑食品企業，斬泡椒和生姜混合起來高速斬拌，要求對泡椒和生姜來高速斬切，進行斬切到用手捏起來非常細膩，非常揉滑，另外還可以對老姜進行斬切，方便面調料包，斬胡蘿卜，斬大蔥等。

山東諸城市春秋食品機械是一家專業做千頁豆腐斬拌機的生產廠家186-7803-7911、隨著斬拌機的銷售量越來越大，調速度的旋紐用一年左右也開始出現了要更換的現象，那么要怎么換呢？客觀朋友們很多打電話問的，在這里我就詳盡說明下:客戶朋友們可以根據我寫的，按步驟來時行 更換！
1、先打開斬拌機面板上的四個螺絲，就會看到很多上面的電器元件。
2、別的電器不要動，看到黑色旋紐對應下面的那個元件，上面有個小螺絲，打開小螺絲。
3、小螺絲打開后上面連接著三根線，然后把這三根線的顏色依次拆開，拿出新的旋紐，這個新的旋紐是我們公司出廠時配置的原裝配件，也是按線的顏色相對應的接好，用膠布將線包好，用扎線帶扎好。在旋紐的下面有個可以上下擰緊的螺絲，一定要擰緊，要不然后旋紐就會軸轉，調速時出現速凍不準的現象！
4、接好后捋好線將面板放好，最后記得把那四個小螺絲擰緊。