斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有高效節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計最為合理。 整機采用不銹鋼板制作，結構合理、美觀，易清洗。
斬拌機原理：
斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成。斬鍋由電機通過減速機旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并減少肉中的空氣，由于切刀的斬切，減少了產品的液汁分離率，有較好的乳化效果，增強了產品的彈性。
斬拌機優勢：
1、以不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。
3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩，料轉拌、乳化效果好。
4、選用進口軸承；電機符合歐標，抗過載能力強。
5、轉速達到4500轉，能大大提高乳化效果，使產品出品率更好。
6、刀尖與斬鍋的間隙小于1.5毫米。
斬拌機的優勢 怎樣高效率使用斬拌機 2022-10-11 09:56:24 本文被閱讀 479 次
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